Все записи из раздела ‘Мясо’
Блог о румынской кухне с банатским акцентом
– кулинарный блог румынской фольклорной певицы Лауры Лаурентиу, которая родилась в провинции Банат и занимается популяризацией песен этой провинции.
В данном случае этот блог о банатской кухне. Банат – это провинция в Румынии, где проживают не только этнические румыны, а также венгры, сербы и немцы, поэтому культура баната, равно как и кухня является прочным переплетением всех четырех культур, каждая из которых не похожа на другую, ибо все четыре народности принадлежат к разным языковым группам, соответственно и кухням. Единственное, некоторые общие черты есть у румын и сербов, так как по месту проживания они относятся к так называемым балканским народам, судьбы этих народов, как и культуры сильно переплетены между собой.
Вообще основа блога – это, конечно- же, румынская кухня, так как автор блога – этническая румынка. О румынской кухне в нашей стране известно не очень много, хотя кухня Молдавии (которая находилась в составе России с 1812 по 1991 с небольшими перерывами) очень близка румынской. Из известных блюд это мамалыга, брынза и блюда из фасоли. Среди соусов – муждей и токана. Но это повседневные блюда.
А в качестве примера банатской кухни хочу предложить вам
свиную рульку в пиве.
Гремолата от Майкла Рулмана
Среди многочисленных кулинарных блогов, которые можно найти в интернете, особого внимания заслуживает блог, в котором , автор многих кулинарных книг, делится личным опытом приготовления интересных и необычных блюд.
Майкл Рулман на кухне. Фото с сайта http://blog.ruhlman.com
Майкл считает, что лучшие в мире вещи происходят тогда, когда Вы отдаете им всю душу. Он пошел в кулинарную школу наблюдать за процессом обучения, чтобы написать свою книгу о том, что значит быть шеф поваром. А, вместо этого, Майкл начал готовить сам. Ему крупно повезло работать вместе с шеф-поваром одного из самых лучших ресторанов в мире. И конечно же он продолжил писать о еде.
Таким образом, Майкл Рулман издал серию книг о кулинарии и шеф-поварах, участвовал в различных телешоу, и конечно же создавал свой блог о еде, чтобы мы свободно могли воспользоваться его советами и рецептами приготовления самых разнообразных и оригинальных блюд.
“Просто рецепты” — блог о домашней кухне
Блог Элизы Бауэр ( “Просто рецепты”) — это сайт о домашней кухне. 
Автор блога — Элиза Бауэр, женщина 40 лет, долгое время работала консультантом по маркетингу и стратегии в Силиконовой долине. Живет в городе Кармайкл, штат Калифорния. Элиза родилась в большой многодетной семье. Для нее кулинария – это хобби. Рецепты, которые представлены у нее на блоге – это то, что она сама умеет, то, что готовят ее друзья и семья. Отец и мать Элизы – прекрасные повара, которые во многом и повлияли на ее увлечение. Ее основной принцип заключается в том, что все блюда должны быть приготовлены из натуральных ингредиентов: яйца, сливки, зелень, мясо, рыба, сыр, бобовые. Она приглашает посетителей блога делиться своими рецептами, сопровождать их фотографиями, высказывать свое мнение, ну и, конечно же, критиковать.
Поражает разнообразие блюд, причем наличие блюд любой кухни, в том числе бразильской, французской, мексиканской, итальянской, турецкой и даже русской. Интересно и то, что есть рецепты и мясных, и вегетарианских блюд, из рыбы и мяса птицы, десертов и закусок.
Все подробности читать дальше »