Все записи из раздела ‘морепродукты’
Студент из Пуэрто Рико и его кулинарные эксперименты
Очень интересный, на мой взгляд, кулинарный блог 28 летнего студента из Пуэрто Рико Эрика Ривьера (Eric Rivera), который решил пойти по стопам своего деда (Abuelo Felix) и стать поваром. Он говорит о себе, что любит готовить, вкусно поесть, ну и рассказать об этом в своем блоге, который он создал для того, чтобы делиться своими идеями, читать отзывы и, на основе их, совершенствоваться. На данный момент Эрик учится в кулинарной школе на третьем курсе и любит не только радовать необычными шедеврами свою молодую жену, но и готовить что угодно, где угодно и когда угодно. Эрик — активный член таких известных кулинарных сообществ как James Beard Foundation, Chefs Collaborative и American Culinary Federation, а рецепты приготовленных им блюд можно найти на многих других сайтах и блогах.
О его увлечении кулинарией можно судить по разнообразию предоставленных им блюд. От легких салатов и напитков до изысканных и сложных в приготовлении лакомств из разных деликатесов. Вообще, это очень интересный и яркий авторский блог, в котором к каждому блюду прилагаются большие и красочные фотографии каждого. Изображения, кстати, очень аппетитные и хорошего качества.
Поражают необычные сочетания продуктов, которые используются одновременно, но я уверена, что результат получается очень вкусным. К примеру, рецепт приготовления черной трески со спаржей и тушеными бананами под черным оливковым маслом достаточно прост и оригинален. А сочетание сладких бананов с соленой рыбой заставляет попробовать приготовить это блюдо и оценить сочетание таких контрастных продуктов.
Блог «Jans Küchenleben». Ян, кухня и футбол
Блог ("Жизнь Яна на кухне") сделан эстетически грамотно и сразу же привлекает выдержанным в спокойных зеленоватых тонах оформлением, на фоне которого снимок автора в поварском колпаке и халате вызывает доверие посетителей лёгкой улыбкой. Над фотографией надпись "Chef de cuisine" (Шеф кухни). Возникает мысль, что перед нами повар-профессионал. Но для Яна Теофеля (Jan Theofel) кулинария — только хобби. По профессии он разработчик программного обеспечения (у него есть и технический блог). В коротком, сдержанном анонсе Ян сообщает, что живёт в Германии, в Штуттгарте (Stuttgart).
Интересный, яркий авторский блог Яна Теофеля создан не только для публикации рецептов. В нём при очень удобном расположении материала можно найти информацию о кулинарных книгах (в том числе и рецензии), о приготовлении еды и о многом другом, что можно встретить на кухне. Есть сообщения также о других интересах и личных пристрастиях автора. Представленный в блоге материал можно использовать кулинарам и всем увлекающим кухонным творчеством для поиска прикладной информации. Рецепты хорошо систематизированы, что, без сомнения, облегчает поиск. Нам предлагаются разделы блюд не только по главному ингредиенту их составляющему, но также сезонные и праздничные (например, рождественские), а, кроме того, рецепты по странам, есть и экзотические. Кулинар делает обзор рецептов, показавшихся ему незнакомыми и необычными при анализе акции "80 рецептов за 80 дней вокруг света" (по ассоциации с романом Жюля Верна).
Что особенно поражает, так это список блюд для футбольных болельщиков, применявшихся в разные годы во время футбольных чемпионатов, европейских и мировых. Ян Теофель сопровождает все игры специальными рецептами в рамках соответствующих акций и изобретает новые, которые подойдут для этой цели в будущем. Не думайте, что это типичные закуски, потребляемые под столь любимое немцами пиво или более серьёзные напитки. В данных перечнях, кроме оригинальных горячих блюд, есть и салаты, и сладкое. Пробуя себя в роли творца, Ян не забывает о национальном колорите (из какой страны играющие команды, в той традиции часто готовятся предлагаемые блюда).