Все записи из раздела ‘Марокко’
Кухня Магриба на “Recettes by Hanane”
Каждый, кто был в Париже знает, какой популярностью в этом многонациональном городе пользуется марокканская кухня. Фирменное блюдо таджин, которое делается из курицы или баранины, можно отведать и в придорожном кафе, и в роскошном ресторане. Попробовав его во время моих «парижских каникул», я как-то решила воскресить воспоминания и приготовить таджин дома.
А в поисках рецептов, естественно я залезла в интернет, во французскую кулинарную блогосферу. В топе лучших кулинарных ресурсов я нашла блог , посвященный марокканской кухне и французским десертам.
Это интересный, яркий кулинарный блог, который ведет Анан Льегр (Hanane Liegre), француженка марокканского происхождения, живущая в пригороде Парижа. Ей — 28 лет, она замужем и воспитывает малыша-сына. Несмотря на молодость, она уже известна во французском кулинарном мире: ведет рубрики рецептов в журналах и издала 2 книги, посвященные фирменным блюдам родной кухни.
Училась готовить Анан у своей матери, поэтому вполне естественно, что больше всего ей нравится кухня народов Магриба, но она не может ни отдать должное и фирменным французским десертам. Этим двум областям кулинарии и посвящен блог девушки.
Помимо рецептов в блоге Анан есть и статьи, которые рассказывают о специфике марокканской кухни, ее фирменных ингредиентах, а также помещены анонсы на книги. Кстати, роскошные фотографии как для блога, так и для книг Анан делает сама считая их частью творческого процесса.
В рецептах этой страстно влюбленной в кулинарию девушки меня привлекло отсутствие труднодоступных ингредиентов, которые встречаются в некоторых иностранных рецептах. О некоторых специфических марокканских компонентах она рассказывает в статьях. Кроме того, все рецепты излагаются понятно и логично, поэтому следовать им очень просто.
Из блога я взяла рецепт таджина из курицы и картошки. Этому блюду Анан посвятила трогательное предисловие, ведь это блюдо из ее детства и всякий раз, готовя этот таджин, она при его запахе вспоминает то счастливое время…