Все записи из раздела ‘Англия’
Идеальный пикник – советы Салли Кларк.
Лето в городе, раскаленный асфальт и автомобильные пробки. Хочется на природу, а приходится сидеть в офисе. Прекрасная идея – хотя бы на час отдохнуть от мегаполиса, пойти в ближайший парк и съесть свой обед, сидя на зеленой траве.
Почему бы не устроить пикник прямо в центре города? Если в городе есть парки и скверы, как в Лондоне – легко!
«Дейли Телеграф» в этом июле публикует актуальные советы по организации вашего пикника от Салли Кларк, хозяйки одного из лучших лондонских ресторанов («Самый неизменно отличный ресторан» — по оценке журнала «Tatler», в этом году он был удостоен награды за обслуживание гостей в День рождения Королевы ). Ресторан «Кларк», любимое детище Салли, уже 26 лет работает в лондонском районе Кенсингтон-Черч-стрит. В ресторане у Салли меню меняется два раза в день и включает продукты, которые характерны для текущего сезона. На пикнике с самой Салли Кларк побывал обозреватель «Дейли Телеграф» Хант Клей.
Салли Кларк впитывает солнце в Кенсингтонском саду, наслаждаясь обедом из холодного горохового супа и гуакамоле, а на десерт у неё - пирог со свежими абрикосами и земляникой. Фото: Мартин Поуп, Дейли Телеграф.
В лондонском Кенсингтонском Саду вовсю палит солнце. Самая подходящая погода для того, чтобы съесть свой обед под деревом, в высокой траве, в нескольких шагах от Мемориала принцессы Дианы. Шеф-повар и владелица ресторана Салли Кларк распаковывает свои свертки с едой и упаковки летних травяных салатов.
Вы вряд ли найдете пироги с мясом и вареные яйца в корзинке для пикника у Салли Кларк.
Так в чем же заключается ее идея идеального обеда на природе?
Француженки и англичанки проводят на кухне примерно 9 часов в неделю. А вы?
Согласно социологическим опросам, француженки тратят меньше времени на приготовление еды, чем англичанки. «Times» решила подробно разобраться в этом вопросе, и опубликовала , матерей, занятых на работе неполную неделю, которые целую неделю вели дневник.
Не правда ли, интересно заглянуть на кухню к французской и британской домохозяйке, и сравнить!
Итак, представляем участниц эксперимента.
Анна, сорок один год, живет с мужем в парижском пригороде Шарентон-ле-Пон. Мама двух прелестных девочек, четырнадцати и семи лет. Анна работает два дня в неделю в аптеке мужа. На фото Анна дает своей дочери Александре снять пробу. Фото с сайта Times Online.
Алекс, тридцать пять лет. Живет со своим мужем, корреспондентом, в Малмсбери, графство Уилтшир, в Англии. У Алекс тоже две девочки, старшей три годика, младшей два. Алекс ведет детские кулинарные курсы «Липкие пальчики» и пишет кулинарную книгу. На фото Алекс готовит вместе со своими дочками Элис и Изадорой двух и трех лет. Фото с сайта Times Online.
Анна и Алекс каждый день подробно записывали, что они приготовили для семьи и сколько времени на это потратили.
Давайте заглянем в их записи.
Из России с любовью: где купить русские деликатесы в Лондоне
Подтверждением того общеизвестного факта, что русские пришли в Великобританию всерьез и надолго, может служить недавно открывшийся в Найтсбридже (район Лондона) продуктовый магазин «русских разносолов» под названием «Купеческий двор» (the Merchant’s Yard).
«Купеческий двор» снабжает кулинарными изысками русской кухни не только владельцев шикарных особняков и футбольных клубов русского происхождения, которые проживают в этой части мира, но и тех лондонцев, которые могут себе позволить такие экзотические вещи, как пирожки с картошкой, зеленым луком и яйцами или с капустой, а также молдавские и грузинские вина и чай из самовара.
Так, с известной долей иронии, порадовала этой новостью своих читателей Дейли Телеграф в феврале 2010.
Мы, также, можем только порадоваться за своих соотечественников, которые теперь могут запить свою ностальгию чаем с пирожком. Глядишь, наши пирожки станут такой же неотъемлемой частью британской кухни, как карри или суши.
Секрет знаменитого Вустерширского соуса
Кажется, историки нашли оригинальный рецепт Леа и Перринса, которые изобрели Вустерширский соус 150 лет назад.
Эту новость в ноябре 2009 года торжественно сообщила своим читателям британская Дейли Телеграф.
Речь идет о том самом знаменитом соусе Вустеров, несколько капель которого добавляется в настоящий салат «Цезарь». Именно он входит в состав подлинной «Кровавой Мэри».
Как известно, бессмертного и любимого всеми героя Вудхауса, Берти Вустера возвращал по утрам в стан живых и мыслящих людей его неподражаемый камердинер Дживс, с помощью «чудодейственной смеси», в состав которой, кроме доброй порции виски входил как раз этот самый соус.
«В Англии существует шестьдесят различных религий, и только один соус» Франческо Караччоло
Фирма Lea & Perrins, в Англии, в Вустере, центре графства Вустершир, единственный законный производитель Подлинного Вустерского Соуса, всегда держала рецепт в строжайшем секрете.
На этикетке вустерского соуса не раскрывается полный состав. Некоторые ингредиенты в настоящее время определены на этикетке только как «специи» и «оригинальные вкусовые добавки».
Хранитель коллекции Музея города Вустера Дэвид Нэш сообщил: «Вокруг этого рецепта всегда было много секретности, и то, что вустерский соус был сделан впервые и продолжает производиться именно в нашем городе, составляет предмет гордости местных жителей».
И вот, однажды, бывший бухгалтер фирмы, некий Брайан Кео, сообщил, что он обнаружил оригинальный рецепт знаменитого соуса в двух фолиантах в кожаных переплетах, исписанных чернилами из сепии. Записи были найдены среди документов, предназначенных на списание, как говориться, «в мусорной корзине». Кео, фактически, спас их от гибели.